Mad i Turkmenistan er inspireret af Rusland, Tyrkiet, samt de andre centralasiatiske nabolande. Man finder alt fra suppe og shashlik (kebabspyd) til store risretter med masser af kød og grønt. En stor del af at rejse er selvfølgelig den lokale gastronomi, og vi opfordrer altid til at smage på de forskellige herligheder, som vi får serveret. Her kommer 4 serveringer, du skal smage i Turkmenistan.
1: Melon
Melon er en udbredt spise i hele Turkmenistan. Den er sød, saftig og en perfekt forfriskning efter de fleste måltider. Der findes mange varianter af meloner, men Turkmenerne er bestemt stolte af mustmelonen, også kendt som “Turkmenbashi melon”, opkaldt efter den første præsident. Hvert år siden 1994 har Turkmenerne fejret denne melon på den anden søndag i august med en national helligdag, Melonens dag.
2: Plov
Plov er hverdagsmad i Turkmenistan. Det består af ris, som ofte er kogt i lammefedt og så rørt sammen med lammekød, og grøntsager. Det bliver spist til hverdag, store sammenkomster og når der er noget at fejre – man kan med andre ord ikke komme udenom at smage., hvilket også ville være en skam! Varianterne er endeløse da det også laves med kylling eller vegetarisk.
3: Lagnam
Mad i Turkmenistan er meget inspireret af de omkringliggende centralasiatiske lande, og den usbekisk inspireret suppe Lagnam er ikke en undtagelse. Denne rige suppe bliver lavet på enten lam eller oksekød, kartofler og diverse grøntsager. Suppen bliver serveret oven på en omgang nudler. Det er en tung suppe der mætter, men den smager fantastisk på en kold aften!
4: Ayran
Ayran er en forfriskning som man kan drikke til de fleste måltider. Den består af 3 meget enkelte ingredienser; Yogurt, vand og salt. Smagen er en interessant blanding af surt og salt. Det er muligvis noget man skal lære at drikke med tiden, da det nok ikke lige er alle som elsker smagen med det samme. Dog er det helt sikkert en oplevelse at prøve!
Kunne du også tænke dig at dykke ned i disse 4 serveringer, eller nogle af de andre lækre retter, Turkmenistan har at byde på? Så rejs med os til Turkmenistan. Du kan se vores rejser lige her – og så kan du danne dit eget indtryk af, hvad mad i Turkmenistan er.
